Domingo preguiçoso em casa e me deu uma vontade enorme de fazer um bolo de cenoura para adoçar o nosso dia. Passei um tempão pesquisando receitas e verifiquei que basicamente elas são todas iguais, não encontrei nenhuma que me saltasse aos olhos. Então, resolvi seguir os meus instintos e criar a minha própria receita. E não é que deu certo!
Gente, sem dúvida alguma, esse foi o bolo de cenoura mais gostoso que eu já comi. Ficou super macio, levinho e com um cheirinho de dar água na boca. As crianças adoraram e essa já entrou pra lista das minhas receitas preferidas.
Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Ingredientes para o Bolo:
2 cenouras médias (aproximadamente 250 g.) descascadas e picadas
260 g. (2 xíc. de chá) de farinha de trigo com fermento
320 g. (2 xíc. de chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
200 ml. de óleo vegetal
1 pitada de alecrim desidratado
1 pitada de sal
Ingredientes para a Cobertura:
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 pitada de sal
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma redonda de 30 cm.
No liquidificado, bata o açúcar, o óleo, os ovos e a cenoura até que ela fique bem batida. Coloque essa mistura em uma tigela e peneire sobre ela a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture levemente usando um fouet ou uma colher, somente até a farinha incorporar. Com a massa já na forma, salpique por cima uma pitada de alecrim desidratado e sal. Eu usei uma mistura de alecrim com sal grosso que tenho em um moedor, desses de supermercado. Asse por mais ou menos 40 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.
Para a calda, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio por aproximadamente 10 minutos ou até ela engrossar. Despeje a calda ainda quente no bolo.
