Quem já viajou pelas estradas de São Paulo conhece aquela famosa rede "Frango Assado" e o seu famoso "Pão de Semolina".
Após alguns testes usando fermentação natural, consegui um resultado bem parecido... A receita você confere aqui em baixo!
Ingredientes
- 450g de farinha de trigo
- 280g de sêmola de trigo
- 200g de levain
- 12g de açúcar
- 10g de sal
- 130g de manteiga derretida
- 350 ml de água
Modo de preparo
Junte...
domingo, 3 de setembro de 2017
quarta-feira, 23 de agosto de 2017
Tipos de Farinha de Trigo
É muito importante conhecer os diferentes tipos de farinha de trigo, pois é ela que irá influenciar diretamente no sabor e aparência do seu pão.
A farinha
é obtida através da moagem de cereais. Sendo a farinha de trigo o tipo de farinha
mais produzido no mundo. Ela é o principal ingrediente do pão, base da
alimentação em muitos países.
O grão de
trigo é dividido em 3 partes: o farelo (parte externa, rica em fibras),
o endosperma...
Que Seja Doce!
Somente agora me dei conta que não contei aqui no blog como foi a minha experiência no programa Que Seja Doce do GNT. Tudo aconteceu de uma forma tão intensa que até hoje ainda me pego pensando se realmente aconteceu... rsrsrsrs.
Nos dois dias de gravações do programa em São Paulo, vivi a mais incrível mistura de sentimentos... Ansiedade, insegurança, euforia, medo e muita, mas muita felicidade. Foi tudo tão intenso,...
quinta-feira, 10 de agosto de 2017
Pão de Sorvete!
Tá sem tempo? Com preguiça?
Não leva muito jeito na cozinha?
Seus problemas acabaram! Rsrsrs
E vc irá precisar de apenas dois ingredientes!!!
Pão de Sorvete 🍞🍦
Ingredientes:
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de sorvete derretido
- 2 xícaras (chá) de farinha com fermento
Preparo:
Pré aqueça o forno a 180 graus.
Misture muito bem os dois ingredientes, coloque em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada e asse por aproximadamente...
sexta-feira, 9 de junho de 2017
quinta-feira, 8 de junho de 2017
No-Knead Bread - Pão sem Sova (com fermentação natural)
Essa foi
a minha primeira receita com fermentação natural. Quando vocês lerem a
receita, vão entender o porquê de tê-la escolhido.
Extremamente
fácil, você só precisa misturar rapidamente farinha, água, sal e fermento (Levain)
e deixar descansar durante a noite. No dia seguinte (ou depois de 12 horas), é
só modelar, descansar um pouco mais e assar. Não precisa sovar!!! O longo
descanso faz com que o glúten desenvolva da mesma...
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