Essa receita de bolo de chocolate é a oficial daqui de casa,
fica com um sabor intenso de chocolate e molhadinha sabe?! Uso ela pra qualquer bolo de
chocolate que eu precise fazer, independente do recheio e cobertura e ela
sempre me surpreende em qualquer combinação. Dessa vez resolvi juntar tudo o
que gostamos e o resultado foi essa maravilha!
Ingredientes da Massa
1 copo de iogurte natural
1 e ¼ de xícara de açúcar refinado
2 colher (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de chocolate em pó
4 ovos
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 maçãs (médias) raladas
*** As maçãs devem ser
raladas somente na hora de usar para que não oxidar
Ingredientes da Calda de Brigadeiro
1 lata de leite condensado
½ caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 pacotes de biscoito Oreo para finalizar
Preparo da Calda de Brigadeiro
Inicie a receita preparando a calda para que ela possa
esfriar antes de ser adicionada a massa. Sim, essa calda vai assar junto com a
massa do bolo e é importante que ela esteja fria no momento da adição para não
atrapalhar o desenvolvimento da massa no forno.
Misture todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo
baixo e mexa sempre. O ponto é de brigadeiro bem mole, isso vai levar uns 3 a 4
minutos depois de iniciar a fervura. Reserve e deixe esfriar.
Preparo da Massa
Preaqueça o forno a 180º C. Unte e enfarinhe uma forma (eu
usei uma redonda de 30 cm). Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve
e reserve.
E outra tigela bata o açúcar, as gemas e a manteiga até
obter um creme claro e fofo.
Acrescente o chocolate em pó, o iogurte, a baunilha e bata
mais um pouco. Acrescente a farinha e o fermento peneirados e a maçã e bata
somente até misturar.
Por fim, como a ajuda de um fouet ou uma espátula, incorpore
delicadamente as claras em neve, sempre com movimentos de baixo para cima para acrescentar
mais ar a massa.
Despeje a massa na forma untada de enfarinhada, coloque
colheradas da calda de brigadeiro por toda a massa e sobre cada colherada de
calda um biscoito Oreo. Force um pouco o biscoito para que ele afunde na massa,
mas não completamente. Asse por 30 a 40 minutos ou até o teste do palito sair
limpo.
*** Para que a massa fique mais úmida, eu costumo colocar
uma vasilha com água na esteira de baixo do forno e mantenho ela durante todo o
tempo em que o bolo estiver assando.
