Bolo de chocolate de liquidificador

Whi so serious??? rsrsrsrs

Sabe aquele dia que você está na maior correria e descobre de última hora que vai ter visita???

Ou aquele dia em que você chega cansada do trabalho e as crianças pedem bolo de chocolate???

Então, quando isso acontece... é esse bolo de chocolate que eu faço!

Esse bolo é uma das minhas receitas curinga. Muito fácil de fazer, prático e fica uma delícia! Molhadinho, bem escuro, não fica enjoativo e deixa aquele cheirinho incrível, que lembra a infância, pela casa.

Você vai precisar de:

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

1 xícara (chá) chocolate em pó (não recomendo o uso de achocolatado)

2 colheres (sopa) de cacau em pó

4 colheres (sopa) de leite em pó

1 colher (chá) de açúcar de baunilha ou 1 colher (sopa) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de mel

1 xícara (chá) de açúcar refinado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Preaqueça o forno a 180º C. Unte e enfarinhe uma forma (eu costumo usar uma forma redonda com furo no meio, mas você pode usar tanto a redonda convencional ou a retangular). Coloque no liquidificador, o óleo, o leite, os ovos, o chocolate em pó, o cacau em pó, o leite em pó, a baunilha, o mel e o açúcar e bata bem. Passe para uma tigela e peneire a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato de sódio e misture com um fouet ou uma espátula delicadamente até ficar homogêneo. Não precisa bater, só misturar. Leve para assar por mais ou menos 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Sirva com ganache de chocolate meio amargo!

Obs.: Não abra o forno antes dos primeiros vinte minutos. Faça o teste do palito para saber se o bolo já está assado, mas antes certifique-se que o bolo já está firme tocando com as mãos. Se o palito sair limpo, seu bolo está assado!

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Ganache de chocolate meio amargo

O ganache é uma mistura bem simples de chocolate e creme de leite. Ele pode ser utilizado tanto como recheio, quanto como cobertura de bolos e cupcakes.

Você vai precisar de:

200 gramas de chocolate meio amargo picado

200 ml de creme de leite

Misture os dois ingredientes e leve ao microondas para derreter em potência média por mais ou menos 1 minuto e meio, pausando sempre a cada 30 segundo para mexer. O ganache vai estar pronto quando todo o chocolate estiver derretido e você obter um creme liso e brilhante.

Você também pode derreter em banho maria no fogão, mas certifique-se de manter o fogo baixo para não queimar a mistura. Deixe esfriar.

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Pão Australiano do Outback

A receita de hoje é um pão de cor escura, sabor forte e adocicado e que vai te conquistar já na primeira mordida!

Você vai precisar de:

2 xícaras (300 gramas) de farinha de trigo

2 xícaras (300 gramas) de farinha de trigo integral

2 colheres de sopa (30 gramas) de cacau em pó ou chocolate em pó

4 colheres de sopa (60 gramas) de açúcar mascavo

1/4 de xícara (100 gramas) de mel ou melaço de cana

2 tabletes ( 30 gramas) de fermento fresco ou 1 sachê (10 gramas) de fermento biológico seco

1 e 1/2 colher de sopa (30 gramas) de manteiga derretida

1 e 1/4 de xícara (300 ml) de água morna
2 colheres de sopa (30 gramas) de leite em pó

1 pitada generosa de sal (+ ou - 15 gramas)

Fubá para polvilhar

Dissolva o fermento em pó em metade da água morna e o açúcar mascavo. Coloque todos os ingredientes secos, menos o leite em pó (farinhas, cacau em pó e o sal) no centro de uma bancada ou no bowl da batedeira. Faça uma cavidade no meio e junte o fermento já dissolvido com á água e o açúcar mascavo, a manteiga derretida e o mel. Comece a misturar para incorporar (se optar por usar a batedeira, use o batedor de gancho, próprio para massas pesadas). Dissolva o leite em pó no restante da água morna e enquanto sova (ou bate na batedeira) vá juntando, aos poucos, até a massa ficar bem homogênea e sem grudar nas laterais. Sove por uns 5 minutos.

Coloque a massa em uma travessa, cubra com filme plástico e deixe descansar em um lugar quente e protegido para que a massa cresça por 1 hora. Sove novamente e modele os pães a seu gosto e polvilhe com fubá. Arrume os pães em uma assadeira grande e deixe crescer por mais 1 hora.

Aqueça o forno a 180 graus e asse os pães por mais ou menos 30 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.

Receita Bônus - Manteiga Aerada

Para fazer a manteiga aerada para acompanhar o seu pão australiano é muito simples:

Antecipadamente retire um tablete (200 gramas) de manteiga da geladeira e deixe amolecer em temperatura ambiante, té ficar em ponto de pomada (não derreta no microondas, não queremos ela líquida!). Bata-a na batedeira ou mixer e vá adicionando aos poucos 1/4 de xícara de água gelada. Na medida em que for batendo e adicionando a água gelada, ela vai ficando clarinha, esbranquiçada, cremosa e bem aerada. Pode ser que você não precise adicionar toda a água, por isso é importante ir adicionando aos poucos.

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Mágica??? Torta de Nutella com dois ingredientes!!!

Eu estou tão animada para compartilhar essa receita com vocês... é uma daquelas coisas que parecem mágica!!! Passeando pelo google me deparei com a seguinte receita: 2 Ingredient Flourless Nutella Cake. Ah vá... Torta de nutella sem farinha com apenas 2 ingredientes???

What??? Isso é possível???

Bora testar!!!

Tudo o que você vai precisar é nutella e ovos... e acredite, a coisa dá certo!

Sabe aquela textura molhadinha do brigadeirão??? Então, ela fica bem parecida.

A massa leva apenas 10 minutos para ficar pronta e não leva mais do que 25 minutos para assar.

Ingredientes:

4 ovos grandes

240 gramas de nutella

Preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C.

Unte e enfarinhe (ou use papel manteiga) uma forma redonda entre 15 e 20 cm.  

Bata os ovos inteiros na batedeira em velocidade alta até triplicarem de volume (mais ou menos 10 minutos). Essa etapa é a mais importante do preparo dessa torta, não economize tempo nela. 

Coloque a nutella em um refratário e leve ao microondas por cerca de 30 segundos, apenas para que ela amoleça um pouco. Adicione 1/3 dos ovos batidos à nutella. Misture suavemente com uma espatula ou um fouet no sentido horário até que todo o ovo seja misturado. Em seguida, adicione mais 1/3 dos ovos batidos e misture novamente. Despeje o 1/3 restante e mexa suavemente até ficar bem misturado. Certifique-se de seguir esses passos, misturar os ovos batidos em três etapas facilita o trabalho de homogenizar a massa e evita que os ovos batidos percam o ar que foi incorporado a eles. 

Despeje a massa na forma e asse por mais ou menos 25 minutos ou até que inserindo um palito o mesmo saia limpo. Deixe a torta esfriar antes de desenformar.

Obs.: Antes de devorar essa delícia, deixe-a descansando por mais ou menos 1 hora. Isso vai permitir que os sabores se desenvolvam completamente, evitando assim que o sabor do ovos se sobressaia ao da nutella.

Fonte: kirbiecravings

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Pipoca de microondas sem óleo!

O jogo está para começar, a turma toda reunida em frente a TV e você se dá conta que não tem mais pipoca de microondas. Drama pra que??? Você tem milho para pipoca e pode fazer no fogão!!!

Mas e a bagunça??? Vai ficar na pia até o jogo terminar??? 

Mas e o tempo??? O time já está entrando em campo!!!

Não se preocupe... seus problemas acabaram!!!

Em um recipiente alto que possa ir ao microondas, coloque 5 colheres (sopa) de milho para pipoca, 5 colheres (sopa) de água e uma pitada de sal. Misture bem, tampe com filme plástico e faça 4 furinhos para sair o vapor (use a pontinha de uma faca ou tesoura para isso). Leve ao microondas em potência alta. O ideal é que o recipiente seja de vidro para que o filme plástico possa aderir com mais facilidade e evitar que voe pipoca por todo o microondas.

Fique atento ao tempo, cada microondas é de um jeito, aqui foram 5 minutos e somente depois dos 3 minutos a pipoca começou a estourar. Ficou perfeita!!!

Obs.: Quando o intervalo entre um estouro e outro começar a ficar mais longo, desligue o microondas para que as pipocas já estouradas não queimem.

Se joguem!!! Pipoca é uma opção rápida, fácil, cheia de fibras integrais e combate o envelhecimento porque na casquinha dela tem alta concentração de antioxidantes e essa receita ainda tem o bônus de não conter óleo. Sem drama e sem sujeira!!!

Fonte: Panelaterapia

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Wrap! O sanduíche enrolado

A origem do nome Wrap vem do verbo inglês "to wrap", que significa embrulhar. Os wraps são sanduíches embrulhados ou enrolados em pães de massa bem fina. Eles surgiram nos Estados Unidos nos anos 90, como uma adaptação de um prato típico mexicano: o Taco (receita aqui).

Para fazer wrap não tem segredo, você pode optar por comprar a massa já pronta (normalmente uso da marca Rap10, que é facilmente encontrada em supermercados) ou você pode fazer a sua própria massa, que é bem simples e não requer muita habilidade na cozinha.

Ingredientes para 10 wraps:

300 gramas de farinha de trigo integral (pode ser substituída pode farinha de trigo tradicional sem fermento)

60 gramas de manteiga

1 colher (chá) de sal

150 ml de água

Preparo:

Em um recipiente coloque a farinha, abra um espaço no meio, adicione a manteiga aos pedacinhos e vá misturando com a farinha. Salpique a massa com o sal e vá amassando e juntando aos poucos a água. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha até a massa se desprender das mãos. Faça uma bola com a massa, cubra com filme plástico e deixe descansar por mais ou menos 30 minutos.

Enfarinhe uma superfície lisa e com um rolo estique a massa até ela ficar bem fininha. Corte em formato redondo usando um prato como medida. Lembre-se que essa massa deverá caber em sua frigideira.

Leve em uma frigideira anti-aderente ao fogo e vá virando até formar bolhas de ar e ver que está cozido o suficiente. retire do fogo e reserve.

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Opções de Recheios

Para rechear é só soltar a imaginação e usar a criatividade, eu costumo temperar todos eles com azeite, pimenta do reino, sal e um pouquinho de orégano ou manjericão.

 Peito de peru, queijo cotagge e tomate picado

Atum ralado, maionese e alface picadinho

 Mussarela de búfala, rúcula e tomate seco

Peito de frango desfiado, requeijão cremoso e cenoura ralada

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Tacos Mexicanos!

Amante da culinária mexicana, meu prato favorito são os Tacos... Arriba! O taco é um prato que se prepara tomando como base a tortilha, que é recheada e se come com as mãos. Muito versátil, o taco pode ser recheado com qualquer tipo de carne, verduras, queijos, molhos e muito condimento picante!

Tortilhas:

1 e 1/2 xícara (chá) chá de água

10 colheres (sopa) de farinha de milho fina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de azeite (pode ser substituído por óleo ou margarina)

1 colher (chá) de sal

Recheio:

350 gramas de carne moída

1 tomate picado em cubos sem sementes

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 cebola pequena picada

1 pimentão verde pequeno picado

1/2 xícara (chá) de bacon picado

Salsinha e cebolinha a gosto

Páprica picante a gosto

Pimenta do reino a gosto

Pimenta jalapenho a gosto

Preparo das tortilhas:

Em uma panela adicione a água, o sal e o azeite e deixe levantar fervura, assim que começar a ferver, adicione a farinha de milho e a farinha de trigo, misture bem e continue mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Com a massa levemente fria, polvilhe uma superfície com farinha de milho e comece a sovar a massa, adicione mais farinha aos poucos até que a massa fique lisa e desgrudando das mãos. Reserve.

Em uma forma, faça rolos de papel alumínio, o ideal é que você use 2 a 3 folhas de papel alumínio, enrole elas no sentido do comprimento, formando um canudo. Esses rolos servirão como base para que os tacos fiquem com aquele formato característico de U.

Abra pedaços da massa com um rolo (de forma que fique fina, mas firme) em uma superfície enfarinhada com farinha de milho. Corte círculos com o auxílio de um cortador ou uma tigela pequena e reserve.

Assim que toda a massa já estiver cortada, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite aos poucos os discos de massa até ficarem levemente dourados. Não frite todos de uma vez poque eles precisam estar quentes para que você consiga dar o formato a eles. Com eles ainda quente, acomode cada um em cima dos rolos de papel alumínio e pressione levemente para fazer o formato. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 30 minutos ou até ficarem crocantes.

Preparo do Recheio:

Em uma panela, frite o bacon até que ele comece a soltar gordura. Junte a carne moída e frite rapidamente. Adicione os temperos (cebola, pimenta do reino, pimenta jalapenho, páprica picante e o sal) e deixe fritar até ficar bem sequinha.

Junte os outros ingredientes (extrato de tomate, milho, pimentão e o tomate) misture e adicione cerca de 2 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar até o tomate ficar murcho e a água secar bem.

Espere o recheio esfriar um pouco, monte seus tacos e aproveite!

Observações:

Como conservar o taco: Se você quiser fazer bastante tortilhas, pode deixar na geladeira cada uma delas com um rolinho de papel alumínio e em um saquinho fechado por até 10 dias. Para aquecer, leve ao forno até ficarem firmes novamente.

Farinha de milho: Caso não encontre a farinha de milho fina, você pode usar a farinha de milho flocada (tipo biju), é só bater no liquidificador.

Fubá: Essa receita não foi testada com fubá, então não sei qual será o resultado.

Problemas com a massa: Se a sua massa estiver quebradiça e você não consegue modelar os tacos, pode ser que ela precise de um pouco mais de água, ou deixou a massa esfriar demais depois de passa-la pela frigideira e assim não é possível modelar.

Dica: Se desejar adicione um pouco mais de farinha de trigo e e reduza a farinha de milho. Isso torna a massa mais maleável e facilita o trabalho.

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Pão de Queijo de Caneca

Cozinha para quem não sabe cozinhar... sem fogão, sem complicação. Tudo simples e rápido!!!

Perfeito para um lanche preguiçoso e despretensioso. É gostosinho, mas se você estiver na expectativa de que fique igual ao tradicional, não vai rolar. Essa receita é para uma caneca grande (300 ml). Bora fazer!?!

É só misturar:

1 ovo

4 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de polvilho azedo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 pitada de sal*

Coloque em uma caneca untada com margarina. Leve ao microondas em potência máxima por 1 minuto e meio, depois vá colocado o tempo aos poucos até perceber que está bem assado. Aqui coloquei 1 minuto e meio, depois mais 2 vezes de 30 segundos e ficou perfeito, mas esse tempo pode variar dependendo da potência do seu microondas ou se você usar uma caneca de tamanho diferente.

*Se você não pode ou não gosta de alimentos muito salgados, fique atento a pitada de sal, adicione bem pouco ou não utilize, pois o queijo parmesão já salga um pouco.

Fonte: Panelaterapia

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