Atenção ao tempo que você mistura a massa após a adição dos ingredientes secos: quanto mais tempo você misturar, mais pesado será o seu bolo
Se você misturar muito a massa ao adicionar a farinha, ela pode desenvolver demais a formação de filamentos de glúten, o que deixará o seu bolo pesado e denso. Certifique-se de misturar apenas o necessário (de forma que não haja qualquer vestígio de farinha seca), se você quiser um bolo fofo e fácil de trabalhar. Uma forma de não errar é desligar a batedeira antes de adicionar a farinha e usar um fouet para homogeneizar a massa após a adição da farinha e do fermento.
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